Les Macarons

Ingrédients : – 350g de mûres – 100 g de sucre – 2 cuillère à soupe de jus de citron – 1g d’agar-agar Préparation de la ganache à la mûre Tout d’abord, portez à ébullition les mures, le sucre et le jus de citron pendant une dizaine de minutes Passez le tout dans un blender [...]

Ingrédients : – 150g de chocolat blanc – 50g de de noix de coco rapée – 50g de crème liquide Préparation de la ganache à la noix de coco Tout d’abord, cassez en petits morceaux le chocolat blanc. Faites bouillir la crème liquide avec la noix de coco râpée. Hors du feu, ajoutez le chocolat [...]

Ingrédients : – 250g de pâte d’amande – 50g de beurre – 10g d’ extrait de café Préparation de la ganache au café Tout d’abord, mélangez la pâte d’amande avec le beurre bien ramolli. Ajoutez l’extrait de café. Mélanger et malaxer pour obtenir une préparation bien lisse Une fois celle-ci bien refroidie et assez ferme, [...]

Ingrédients : – 400g de fraise ( Sucrée si possible ! ) – 50g de sucre en poudre – 50 g de Vitpris Préparation de la ganache à la fraise Tout d’abord, faites chauffer les fraises, le sucre et le Vitpris pendant 20 min. Pour retirer les pépins, passez au chinois le mélange. Laissez refroidir [...]

Ingrédients : – 400g de framboise – 60g de sucre en poudre – 50 g de Vitpris Préparation de la ganache à la framboise Tout d’abord, faites chauffer les framboises, le sucre et le Vitpris pendant 20 min. Pour retirer les pépins, passez au chinois le mélange. Laissez refroidir Une fois celle-ci bien refroidie et [...]

Ingrédients : – 2 jaunes d’oeufs – 40g de Maïzena – 25g de beurre – 2 citrons – 40g de sucre Préparation de la ganache au citron Tout d’abord, commencez par délayer la Maïzena dans 20cl d’eau Ajoutez le beurre et porter à ébullition Ajoutez hors du feu le zeste et le jus des 2 [...]

Ingrédients : – 125g de crème liquide – 1 cuillère à café de miel – 15g de beurre – 200g de chocolat noir Préparation de la ganache au chocolat : Porter à ébullition la crème et le miel Couper le chocolat en petits morceaux Incorporer la crème au chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre [...]

Ingrédients : – 2 jaunes d’oeufs – 2 sachets de sucre vanillé – 25g de beurre – 100g de crème liquide – 50g de pâte à pistache – Colorant alimentaire vert Préparation de la ganache : Délayez la pâte à pistache dans la crème liquide tiédie. Ajoutez un sachet de sucre vanillé puis porter à [...]